본죽 운영사로 유명한 본아이에프 프리미엄 한식 브랜드 ‘본도시락’이 지난해 단체도시락 매출로만 400억원 가까운 매출을 올렸다. 2024년 단체도시락 매출은 397억원으로 역대 최고 기록을 경신했다.

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현재 전국 412개 매장을 운영 중인 본도시락은 단체도시락 판매 호조에 힘입어 성장 중인 브랜드다. 한 번에 30만원 이상 결제 건을 기준으로 집계한 단체도시락 매출은 지난 2020년 238억원에서 지난해 397억원까지 지속 성장했다.

단체도시락 판매가 늘어난 배경에는 본사의 영업 전략이 자리한다. 별도로 ‘대형 단체 전문 영업팀’을 구성해 기업·병원·군부대·늘봄교실 등 각종 대형 단체와 세미나, 전국체전과 같은 대규모 행사 시장을 개척했다. 지난해 6월 500만원 이상 규모 ‘메가’ 단체 매출이 17억원을 돌파, 전년 동기 대비 80% 넘게 늘어난 비결도 여기 있다. 사업과 목적에 따라 메뉴를 따로 제안하는 고객 맞춤형 서비스도 호평받는다.

단체도시락 매출은 점주 수익도 늘려준다. 본사는 가맹점주에게 대량 조리에 최적화된 매뉴얼을 제공하고 자동 볶음기 웍봇을 도입하는 등 단체도시락 주문에 대응할 수 있는 운영 시스템을 구축해놨다.

최근에는 생활 폐기물 방문 수거 스타트업 ‘커버링’과 협업을 통해 음식물과 재활용 폐기물 처리 번거로움을 줄였다. ‘커버링’은 식사 후 단체도시락 수거와 쓰레기 처리, 분리 배출 작업을 동시에 진행해 고객에게 보다 편리하면서도 환경 친화적인 서비스를 제공한다.